Pastel na air fryer com massa pronta

Pastel tem gosto de feira de domingo. Mas nem sempre dá para encarar uma panela de óleo quente em casa, não é? Com o rolo de massa pronta e um recheio caprichado, ele fica douradinho e crocante nas beiradas na air fryer. A casquinha é diferente da de feira, mais sequinha e quebradiça.

Por que essa receita funciona

• Uma camada finíssima de óleo no pincel dá a cor dourada e as bolhinhas. Sem gordura nenhuma, a massa fica esbranquiçada, com textura de papel.
• O recheio vai frio e sequinho: recheio quente ou com caldo umedece a massa e faz o pastel abrir no cesto.
• O furinho em cima deixa o vapor escapar e evita que o pastel estufe e abra.

Vó Ruth

Pastel na air fryer com massa pronta

Pastéis de massa pronta recheados com carne moída ou queijo, pincelados com óleo e assados na air fryer.

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Preparo 30 minutes minutes

Forno/fogão 20 minutes minutes

Tempo total 50 minutes minutes

Rende: 12 pastéis

Tipo: Lanche

Cozinha: Brasileira

Ingredientes Preparo Dicas

Ingredientes

  

Recheio de carne moída

• 300 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 tomate sem sementes, picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 ovo cozido picado (opcional)
• 6 azeitonas picadas (opcional)

Recheio de queijo

• 200 g de muçarela ralada
• 1 pitada de orégano

Montagem

• 1 rolo de massa de pastel pronta cerca de 500 g
• 1 gema ou um pouco de água, para selar
• 2 colheres (sopa) de óleo para pincelar

Modo de preparo

 

Recheio

1. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 30 segundos.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo alto, soltando bem, até não restar nenhuma parte crua e o líquido secar.
3. Adicione o tomate, tempere e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e misture o cheiro-verde, o ovo e as azeitonas, se usar.
4. Deixe o recheio esfriar completamente.

Montagem

1. Corte a massa em retângulos de cerca de 12 x 20 cm (ou use o tamanho do rolo).
2. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio em metade de cada retângulo, deixando 1,5 cm de borda livre.
3. Pincele as bordas com gema ou água, dobre, aperte bem e feche com um garfo.
4. Faça um furinho pequeno em cima de cada pastel com um palito.
5. Pincele os dois lados com óleo, bem de leve.

Air fryer

1. Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
2. Asse os pastéis sem sobrepor por 8 a 10 minutos, virando na metade, até dourarem e fazerem bolhinhas.
3. Repita com o restante e sirva quentinho.

Dicas da Vó Ruth

Dica da Vó Ruth: não exagere no recheio. Pastel muito cheio estoura na hora de assar.

Conheça sua air fryer: modelos menores e mais potentes douram mais rápido. Confira aos 7 minutos.

Trocas que dão certo

• Frango com requeijão: 2 xícaras de frango cozido desfiado e temperado, com 3 colheres (sopa) de requeijão
• Pizza: muçarela, presunto picado, tomate em rodelas finas e orégano
• Palmito: palmito refogado com cebola, tomate e um fio de creme de leite até engrossar
• Banana com canela: banana amassada, canela e um pouco de açúcar
• Chocolate: brigadeiro de colher bem firme e frio, com as bordas muito bem fechadas

Como guardar

• Congelar crus: montados, sem o óleo, separados numa assadeira; depois de firmes, passe para um saco
• Do freezer: pincele o óleo e asse ainda congelados, por 12 a 15 minutos