Coxinha da asa na air fryer crocante
👩🍳 Fácil⏱ 1h10 (com marinada)🍗 4 porções
Domingo, arroz soltinho, uma saladinha e uma travessa de coxinha da asa douradinha no meio da mesa. Na air fryer ela fica sequinha por fora, macia por dentro, e você não precisa ficar do lado da panela de óleo quente.
Por que essa receita funciona
- O frango é bem seco com papel-toalha e a marinada é escorrida antes de assar: umidade faz cozinhar no vapor, e não dourar.
- Uma colher de amido de milho para 1 kg forma uma película fininha que deixa a pele crocante.
- As coxinhas vão em uma camada só, com espaço entre elas, para o ar quente circular.
Coxinha da asa na air fryer crocante
Coxinha da asa temperada com alho, limão e páprica, assada na air fryer até ficar sequinha e dourada.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as mãos e a pia antes e depois de manusear o frango. Retire excesso de pele solta ou pedacinhos de osso.
- Seque bem os pedaços com papel-toalha.
- Numa tigela, misture o alho, o suco de limão, o sal, as páprikas, a cebola, o orégano e a pimenta.
- Junte o frango e massageie para o tempero entrar em todos os pedaços. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos (se der, de 2 a 4 horas).
- Na hora de assar, escorra o líquido do fundo da tigela. Regue com o azeite e polvilhe o amido de milho, misturando até cobrir tudo com uma camada fininha.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Arrume as coxinhas no cesto em uma única camada, com a parte mais carnuda para baixo e um espacinho entre elas. Se não couber tudo, asse em duas levas.
- Asse a 200 °C por 15 minutos. Vire os pedaços com uma pinça e asse por mais 10 a 15 minutos, até ficarem bem dourados.
- Corte o pedaço mais grosso perto do osso: a carne deve estar branca, sem nenhuma parte rosada, e o caldinho deve sair transparente.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quentinho.
Dicas da Vó Ruth
Dica da Vó Ruth: frango precisa estar completamente cozido. Na dúvida, deixe mais alguns minutos.
Entre uma leva e outra: se juntar muita gordura no fundo do cesto, descarte com cuidado para não fazer fumaça.
Frango congelado: descongele na geladeira de um dia para o outro, nunca em cima da pia.
No forno convencional: asse em assadeira com grade a 220 °C por 40 a 50 minutos, virando na metade do tempo.
Trocas que dão certo
- Mel e mostarda: nos últimos 5 minutos, pincele 2 colheres (sopa) de mel misturadas com 1 colher (sopa) de mostarda
- Limão e alho: dobre o alho e coloque raspas de limão na marinada
- Apimentada: acrescente pimenta calabresa ou umas gotas de molho de pimenta à marinada
- Ervas: troque a páprica por alecrim e tomilho secos
Como guardar
- Fora da geladeira: não deixe; frango cozido vai para a geladeira assim que esfriar
- Na geladeira: até 3 dias, em pote fechado
- Para reaquecer: air fryer a 180 °C por 5 a 7 minutos (no micro-ondas a pele amolece)
