Bolo de cenoura de liquidificador fofinho

Esse é o bolo que some da forma lá em casa. Tudo batido no liquidificador, sem mistério, e com aquela cobertura de chocolate que todo mundo raspa com a colher.

Por que essa receita funciona

• A cenoura batida com os ovos e o óleo vira um creme. É isso que deixa a massa fofinha e bem alaranjada.
• A farinha e o fermento entram fora do liquidificador, misturados com calma. Assim o bolo não fica pesado nem embatumado.
• A cobertura vai quente no bolo morno: escorre, cobre tudo e depois endurece por cima, do jeitinho que a gente raspa com a colher.

Vó Ruth

Bolo de cenoura de liquidificador fofinho

O bolo de cenoura da Vó Ruth: massa batida no liquidificador, fofinha e alaranjada, com cobertura de chocolate que endurece por cima. Custo aproximado: R$ 18.

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Preparo 15 minutes minutes

Forno/fogão 40 minutes minutes

Tempo total 55 minutes minutes

Rende: 12 fatias

Tipo: Bolo, Sobremesa

Cozinha: Brasileira

Ingredientes Preparo Dicas

Ingredientes

  

Massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas (cerca de 300 g)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (240 ml)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

 

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até ficar um creme bem lisinho.
3. Passe para uma tigela, junte o açúcar e a farinha e misture com um fouet. Por último, misture o fermento delicadamente.
4. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.

Cobertura

1. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco (uns 3 minutos).
2. Desenforme o bolo ainda morno e espalhe a cobertura quente por cima.

Dicas da Vó Ruth

Dica da Vó Ruth: não abra o forno nos primeiros 30 minutos, senão o bolo murcha.

Pode congelar? Pode sim, sem a cobertura, por até 3 meses, bem embrulhado.

Dá pra fazer sem liquidificador? Dá: rale a cenoura bem fininho e misture tudo à mão.

Quanto custa

Cerca de R$ 18 a receita toda, mais ou menos R$ 1,50 por fatia (rende 12).

Trocas que dão certo

• Óleo: milho, girassol ou canola, na mesma medida.
• Farinha: metade pode ser integral (o bolo fica um pouco mais firme).
• Chocolate em pó: pode ser achocolatado; aí use só 1/2 xícara de açúcar na cobertura.
• Leite: de vaca, em pó diluído ou vegetal.
• Sem forma de furo: numa forma retangular (20 x 30 cm), comece a testar com o palito aos 35 minutos.

Como guardar

• Fora da geladeira: até 3 dias, coberto, em lugar fresco.
• Na geladeira: até 5 dias, bem fechado.
• Congelar: sem a cobertura, até 3 meses. Descongele na geladeira e faça a cobertura na hora.