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Torta de limão sem forno na travessa de vidro e uma fatia servida num pratinho, com meio limão ao lado
Vó Ruth

Torta de limão sem forno de travessa

Base de bolacha com manteiga, creme de leite condensado e limão que firma na geladeira e cobertura de chantilly com raspas.
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Preparo 25 minutes
Geladeira 4 hours
Tempo total 4 hours 25 minutes
Rende: 12 porções
Tipo: Sobremesa, Torta
Cozinha: Brasileira
Ingredientes Preparo Dicas

Ingredientes
  

Base
  • 1 pacote de bolacha maizena ou de leite cerca de 200 g
  • 100 g de manteiga sem sal derretida
Creme de limão
  • 2 latas de leite condensado 790 g no total
  • 2 caixinhas de creme de leite 400 g no total
  • 3/4 xícara de suco de limão espremido na hora cerca de 180 ml, de 5 a 7 limões
  • raspas de 1 limão
Cobertura
  • 1 caixinha de creme de leite fresco bem gelado 200 ml
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • raspas de 1 limão para finalizar

Modo de preparo
 

  1. Triture as bolachas até virar uma farofa fina (no liquidificador, no processador ou num saco fechado com o rolo de massa).
  2. Misture com a manteiga derretida até ficar com textura de areia molhada.
  3. Espalhe no fundo de um refratário de cerca de 20 x 30 cm e aperte bem, formando uma camada firme. Leve à geladeira.
  4. No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 1 minuto.
  5. Com o liquidificador ligado, despeje o suco de limão em fio. Bata por mais 30 segundos.
  6. Desligue, junte as raspas e misture com uma colher.
  7. Despeje o creme sobre a base e alise.
  8. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro em velocidade alta por 3 a 5 minutos, até formar picos firmes. Pare assim que firmar.
  9. Espalhe o chantilly sobre o creme e finalize com as raspas.
  10. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas da Vó Ruth

Dica da Vó Ruth: deixe a caixinha de creme de leite fresco e a tigela da batedeira na geladeira por algumas horas antes; o chantilly firma rapidinho.
Base firme: aperte com força, para não esfarelar na hora de servir.
O creme não firmou? Costuma ser pouco suco, suco industrializado ou creme de leite em excesso.
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