Ingredientes
Modo de preparo
Creme branco
- Numa panela, misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho com um fouet antes de acender o fogo.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, por 8 a 10 minutos, até engrossar e cobrir as costas da colher.
- Desligue, junte a baunilha e o creme de leite e misture. Reserve.
Cobertura
- Em outra panela, cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em fogo baixo, mexendo, por cerca de 6 minutos, até engrossar um pouco (sem chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar).
- Desligue, acrescente o creme de leite e misture. Reserve.
Montagem
- Num prato fundo, misture o leite com o chocolate em pó.
- Num refratário de cerca de 20 x 30 cm, espalhe uma camada fina de creme branco.
- Passe as bolachas rapidamente no leite com chocolate, só um mergulho, e forme uma camada.
- Cubra com metade do creme branco restante, faça outra camada de bolachas e finalize com o restante do creme.
- Espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Vídeo
Dicas da Vó Ruth
Dica da Vó Ruth: passe as gemas pela peneira: tira a pelinha e evita cheiro de ovo no creme.
Creme empelotou? Desligue o fogo e bata com força no fouet ou passe pela peneira.
Sem película: encoste o plástico filme na superfície da cobertura.
