Ingredientes
Modo de preparo
Frango
- Cozinhe o frango na água com uma pitada de sal em fogo médio por cerca de 20 minutos, até ficar bem macio (na panela de pressão, 10 minutos após pegar pressão).
- Retire o frango, reserve 1/2 xícara do caldo e desfie a carne com dois garfos.
- Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o tomate, o colorau, o sal e a pimenta e cozinhe até o tomate desmanchar.
- Adicione o frango desfiado e o caldo reservado. Deixe apurar por 3 a 4 minutos, até quase secar.
Montagem
- Desligue o fogo e misture o arroz, o milho, a ervilha e o cheiro-verde.
- Em outra tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o leite até formar um creme liso. Despeje sobre o arroz e mexa bem.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Transfira para uma travessa refratária de cerca de 20 x 30 cm.
- Cubra com a muçarela e polvilhe o parmesão.
- Asse por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- Espere amornar (uns 30 minutos) antes de dividir nas marmitas.
Dicas da Vó Ruth
Dica da Vó Ruth: se a mistura parecer firme antes de ir ao forno, acrescente mais um pouco de leite. Prove o frango e ajuste o sal antes de misturar ao arroz.
Para reaquecer: pingue 1 colher (sopa) de leite ou água por cima, tampe sem fechar e aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos, mexendo na metade.
Montar na véspera: cubra a travessa com plástico filme e guarde na geladeira por até 24 horas. No dia, coloque o queijo e asse a 200 °C por 30 a 35 minutos.
